Internet

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• Site web

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Portail environnement, (en ligne). Recyconsult, 1 janvier 2011 (consulté le 1 octobre 2017), disponible sur : http://www.portail-environnement.com/

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Centre National de la Recherche Scientifique, (en ligne). Mis à jour le 30 novembre 2017 (consulté le 1 octobre 2017), disponible sur : http://www.cnrs.fr/accueil.php

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La Nutrition, (en ligne). Thierry Souccar Medias, SARL de Presse et d’Edition au capital de 18000 euros, mis à jour le 17 juin 2017, (consulté le 15 octobre 2017), disponible sur : https://www.lanutrition.fr/informations-sur-ce-site

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Le Monde, (en ligne). 19 décembre 1995, mise à jour régulière (consulté le 15 octobre 2017), disponible sur : http://www.lemonde.fr/

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• Pages de sites internet

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Synergie Alimentaire, (en ligne) 14 septembre 2014 (consulté le 30 novembre 2017). Attention aux produits laitiers de vache. Disponible sur : http://www.synergiealimentaire.com/attention-produits-laitiers-vache/

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Nutriting, (en ligne) 26 mars 2014 (consulté le 30 novembre 2017). Pour une approche raisonnée des produits laitiers- 1ere partie : Lait et IGF-1. Disponible sur : https://www.nutriting.com/coin-experts/pour-une-approche-raisonnee-des-produits-laitiers-1ere-partie-lait-igf-1/

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Sott, (en ligne). QFG, 6 juin 2011 (consulté le 30 novembre 2017). Le lait de vache n’est bon que pour le veau. Disponible sur : https://fr.sott.net/article/4002-Le-lait-de-vache-n-est-bon-que-pour-le-veau

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Inra, (en ligne). 9 mars 2010, mis à jour le 4 juin 2013 (consulté le 2 décembre 2017). Pasteurisation, UHT, microfiltration…tous les traitements n’ont pas le même impact sur la qualité nutritionnelle du lait. Disponible sur : http://www.inra.fr/Entreprises-Monde-agricole/Resultats-innovation-transfert/Toutes-les-actualites/Pasteurisation-UHT-microfiltration

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Inra, (en ligne). 9 juillet 2015, mis à jour le 26 aout 2015 (consulté le 11 décembre 2017). Cancer colorectal : le rôle du fer mieux cerné. Disponible sur : http://www.inra.fr/Chercheurs-etudiants/Alimentation-et-nutrition/Toutes-les-actualites/Cancer-colorectal-le-role-du-fer-mieux-cerne

 

MISEUR Ludovic. La chimie.Net, (en ligne). Mis à jour le 9 septembre 2017 (consulté le 2 décembre 2017). La réaction de précipitation (échange d’ions). Disponible sur : https://www.lachimie.net/index.php?page=41#.WiKVpDfJ_IU

 

Santé Log, (en ligne). ALLIEDHEALTH SAS SAS, 26 aout 2014, (consulté le 2 décembre 2017). Allergie au lait de vache : une piste pour la désamorcer. Disponible sur : https://www.santelog.com/actualites/allergie-au-lait-de-vache-une-piste-pour-la-desamorcer

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L’express, (en ligne). 10 mars 2017, mis à jour le 14 novembre 2017, (consulté le 11 décembre). Jambon aux nitrites ajoutés ou nitrites naturels : doit-on se méfier ? Disponible sur : https://www.lexpress.fr/styles/saveurs/nitrites-ajoutes-nitrites-naturels-doit-on-se-mefier-de-ces-conservateurs_1886992.html

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Le nitrate et le nitrite, (en ligne). Juin 1987, mis à jour en octobre 1992, (consulté le 11 décembre 2017). Disponible sur : http://inspectech-estrie.com/traitement-eau/files/2011/03/nitrate_nitrite-fra.pdf

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Fiche 1.9, nitrosamines, (en ligne). Mis à jour le 22 mars 2010, (consulté le 11 décembre 2017). Disponible sur : http://www.afsca.be/comitescientifique/avis/2010/_documents/AVIS09-2010_Annexe1-fiche1.9.Nitrosamines.pdf

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Centre International de Recherche sur le Cancer, (en ligne). 12 mars 2003 (consulté le 10 janvier 2018). Les fruits et légumes globalement protecteurs contre le cancer. Disponible sur : https://www.iarc.fr/fr/media-centre/pr/2003/pr144.html

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Association végétarienne, (en ligne). 25 octobre 2016 (consulté le 13 janvier 2018). Nutrition-que disent les scientifiques ? Disponible sur : https://www.vegetarisme.fr/etudes-nutrition/

 

 

 

Documents audiovisuels

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PICOT André. Les Métaux Traces Toxiques, dits Métaux lourds: Impacts sur l'Homme et sur l'Environnement. (vidéo en ligne) Youtube Amses Martinique, 2015, (consulté le 30 septembre 2017) Vidéo de 47 min 15 sec. Disponible sur : https://www.youtube.com/watch?v=xAC2kbE9f88

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On n’est pas que des pigeons, (vidéo en ligne) Youtube, on n’est plus des pigeons. 14 janvier 2016, (consulté le 27 novembre 2017) vidéo de 27 min 55 sec. Disponible sur : https://www.youtube.com/watch?v=8HlzNKQMHyE

​

Le Lait mensonges et vérités, (vidéo en ligne) Youtube (documentaire) HD France. 24 mars 2017, (consulté le 26 novembre 2017) vidéo de 59 min 30 sec. Disponible sur : https://www.youtube.com/watch?v=NqZMm9JvOsQ

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ANDERSEN Kip et KUHN Keegan. What the ealth (documentaire) Netflix. 2017, (consulté le 28 aout 2017). Documentaire de 1h 32 min. Disponible sur : Netflix

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AU CŒUR DES SCIENCES : Du mercure dans le poisson, (vidéo en ligne) Youtube, Caledonia. 2 juillet 2017, (consulté le 2 janvier 2018) vidéo de 30 min 39 sec. Disponible sur : https://www.youtube.com/watch?v=sWFUDVGPo70&list=WL&index=11

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ANTIOXYDANTS : tout ce qu’il faut savoir en 3 Minutes, (vidéo en ligne). Youtube Emilio/Vert Feuille. 10 novembre 2016 (consulté le 13 janvier 2018) vidéo de 3 min 3 sec. Disponible sur : https://www.youtube.com/watch?v=fU8OzMQpYSU

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Dossier du Jour : Laits végétaux : pourquoi les choisir ? (vidéo en ligne). Youtube La Quotidienne. 29 février 2016 (consulté le 10 février 2018) vidéo de 31 min 27 sec. Disponible sur : https://www.youtube.com/watch?v=cZ-OrCxSDhI

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L'agriculture puits de carbone vital (vidéo en ligne). Youtube, Philippe Guilbert. 11 novembre 2015 (consulté le 15 février 2018). Vidéo de 8 minutes et 50 secondes. Disponible sur : https://www.youtube.com/watch?v=zvvGXnv8uWA

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The Health Benefits of Going Vegan with Dr : Barnard/ The exam Room Podcast, (vidéo en ligne). Youtube Physicians Committee. 2 janvier 2018 (consulté le 10 février 2018) vidéo de 10 min 17 sec. Disponible sur : https://www.youtube.com/watch?v=zLasU_5RmRA

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Alzheimer’s and Diet—Neal Barnard MD, (vidéo en ligne). Youtube Vegsource. 17 décembre 2012 (consulté le 11 février 2018) vidéo de 9 min 57 sec. Disponible sur : https://www.youtube.com/watch?v=MJta5XRR_nc

 

 

Ouvrages

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BRIFFAUT Jean. Alimentation santé planète-Nourrir la vie. Maison autonome, 11 janvier 2011. 194 pages

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RUDIGER Dahlke, Peace food. Testez édition, 6 mars 2015. 252 pages. Nutridoc

La composition en matières grasses du lait de vaches. L’institut de l’élevage, novembre 2011. 6 pages. L’essentiel. Disponible sur : https://www.fermedelaguilbardiere.fr/fichiers/qualite-du-lait-idele-nov2011-084156.pdf

 

La composition en matières grasses du lait de vaches, de l’institut de l’élevage, collection l’essentiel : https://www.fermedelaguilbardiere.fr/fichiers/qualite-du-lait-idele-nov2011-084156.pdf

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BURGAT, Florence.  Encyclopédia Universalis, Les essentiels d’Universalis, Philosophie. Le Monde, 2009, 800 p. ISBN de la collection : 978-2-35856-045-0.

 

Diplômes

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COURTEY-LAYMARIOS Florence (2010). Qualité nutritionnelle du lait de vache et ses acides gras. Voies d’amélioration par l’alimentation. Thèse : doctorat vétérinaire. Créteuil : établissement de médecine. 128 pages. Disponible sur : http://theses.vet-alfort.fr/telecharger.php?id=1207

 

 

BASTIDE Nadia (2012) Fer héminique et cancérogénèse colorectal. Thèse : doctorat spécialisé pathologie, toxicologie, génétique et nutrition. Toulouse : Université Toulouse 3 Paul Sabatier. 200 pages. Disponible sur : http://thesesups.ups-tlse.fr/1756/1/2012TOU30122.pdf